Descrizione
In vigna: uve Verdicchio da tre vigneti situati nel comune di Matelica: Vigna Belrespiro, Vigna Cordovani e Vigna Vasconi. Le vigne, con un’età superiore ai 50 anni, sono coltivate su suoli composti da marne calcaree e argille, a un’altitudine di circa 430 metri s.l.m., con esposizione sud-est. La gestione agronomica segue pratiche biologiche. Vendemmia manuale in cassetta a inizio ottobre.
In cantina: dopo una pressatura soffice in riduzione (con saturazione di CO₂), il mosto fermenta spontaneamente in vasche di acciaio e cemento, utilizzando lieviti indigeni. Il vino affina sur lies per circa 5 mesi, seguito da un ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
A tavola: il Verdicchio di Matelica di Stefano Zoli si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, offre profumi di agrumi, fiori bianchi, mandorla e leggere note erbacee. Al palato, è sapido, fresco, con buona struttura e un finale piacevolmente ammandorlato . La temperatura di servizio ideale è tra 8°C e 10°C. Accompagna carpacci di pesce bianco o tartare di tonno, primi piatti leggeri con sughi di verdure, carni bianche, formaggi freschi.
Cantina: Stefano Zoli
Denominazione: Verdicchio di Matelica DOC
Tipologia: Bianco
Anno: 2024
Uvaggio: Verdicchio 100%
Nazione: Italia
Regione: Marche
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,0% vol.
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