Descrizione
In vigna: uve Greco, Fiano e Falanghina da vigneti situati tra i 380 e i 600 metri di altitudine, su suoli argillosi con basi calcaree o vulcaniche.
In cantina: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice dei grappoli. Fermentazione per il 60% in barriques di rovere francese nuove. Il restante 40% fermenta in acciaio a temperatura tra 18 e 20°C. Terminata la fermentazione i tre vini affinano separatamente per due mesi sui propri lieviti, per poi essere assemblati e proseguire l’affinamento per altri 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento le bottiglie permangono nelle cantine dell’azienda per 24 mesi prima della messa in commercio. Produzione attorno alle 4.000 bottiglie.
A tavola: paglierino brillante con riflessi dorati, al naso note di frutta a polpa bianca (pesca bianca, melone), fiori (tuberosa, acacia), miele e crema pasticcera. Al palato dona un sorso con acidità vibrante e bilanciata, note di pera matura e scorza di limone, sottilmente sapido nel lungo finale. Servire attorno a 10-12°C con piatti di pesce e crostacei importanti, primi piatti con pesce, formaggi freschi campani.
Cantina: Quintodecimo
Denominazione: Irpinia DOC
Tipologia: Bianco
Anno: 2021
Uvaggio: Greco 40%, Fiano 40%, Falanghina 20%
Nazione: Italia
Regione: Campania
Formato: 0,75 L
Alcol: 14% vol.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.