Descrizione
In vigna: il vino è ottenuto da uve 100% Ribolla Gialla coltivate nei vigneti di Oslavia, situati a un’altitudine di circa 200–250 metri s.l.m. I terreni sono composti da ponca, una marna arenaria tipica della zona, che conferisce al vino una spiccata mineralità. La gestione dei vigneti segue pratiche biologiche e biodinamiche, con rese molto basse per ettaro.
In cantina: le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione sulle bucce per circa 3–4 mesi in tini troncoconici di rovere, con follature manuali quotidiane. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura, il vino matura per circa 40 mesi in botti di rovere da 25–35 hl e successivamente affina in bottiglia per almeno 10 anni prima della commercializzazione. Non viene filtrato né chiarificato, e l’aggiunta di solfiti è minima. Formato da mezzo litro.
A tavola: il vino si presenta di colore ambrato intenso. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta secca, agrumi canditi, miele, erbe aromatiche e spezie. In bocca è strutturato e profondo, con tannini ben presenti, una spiccata mineralità e un finale lungo e persistente. Servire a 12-14°C con piatti ricchi e saporiti, quali formaggi stagionati e a crosta lavata, piatti a base di funghi porcini, carni bianche in umido speziate.
Cantina: Radikon
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Tipologia: Bianco
Anno: 2007
Uvaggio: Ribolla Gialla 100%
Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Formato: 0,5 L
Alcol: 14% vol.
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