Descrizione
La Tenuta del Cabreo è situata nel cuore del Chianti Classico, nel comune di Greve in Chianti, Toscana. Acquistata nel 1967 da Nino Folonari, la tenuta si estende su circa 60 ettari, di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot.Dal 1982, la famiglia Folonari produce il celebre vino “Cabreo Il Borgo
Cabreo è frutto di un attento dosaggio fra Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese che apportano rispettivamente morbidezza, forza e finezza e di lunghi affinamenti in piccoli carati di rovere francese.
Scheda tecnica del Cabreo Il Borgo:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Nome del vino | Cabreo Il Borgo |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese |
| Zona di produzione | Greve in Chianti, Toscana |
| Altitudine vigneti | 300 m s.l.m. |
| Terreno | Prevalentemente argilloso di medio impasto, ricco di scheletro |
| Vendemmia | Manuale, con selezione dei grappoli |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio e macerazione di 4 settimane circa |
| Affinamento | Almeno 24 mesi in barrique, prima dell’affinamento in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso porpora intenso; profumi di marasca, cioccolato, cocco, vaniglia e tabacco; gusto pieno, tannico e persistente |
| Gradazione alcolica | 14,5% |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati |
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