Descrizione
In vigna: uve Chardonnay e Pinot Nero da 2 ettari di vigneti sulle pendici del Monte Orfano. Agricoltura in conversione a regime biologico, resa 90 quintali per ettaro.
In cantina: dopo attenta selezione delle uve si procede con pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La base spumante affina in acciaio sulle fecce fini per 7 mesi, con battonages settimanali. La riferementazione in bottiglia si protrae per almeno 30 mesi. Segue remouage manuale a portare il residuo dei lieviti in punta per il degorgement, con colmatura per mezzo dello stesso vino.
A tavola: accompagna antipasti a base di pesce e frutti di mare, primi piatti leggeri, carni bianche, piatti a base di verdure, formaggi freschi. Servire attorno agli 8°C.
Cantina: Le Vedute
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a., sboccatura 2024
Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5 % vol.
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