Descrizione
La Fattoria Selvapiana è situata nel cuore della denominazione Chianti Rufina, una delle più piccole e prestigiose zone vinicole della Toscana.
Fondata nel 1826, l’azienda è oggi si estende su una superficie totale di circa 250 ettari, di cui 60 vitati, Selvapiana produce Chianti Rufina, utilizzando pratiche agricole biologiche certificate.
Scheda tecnica Chianti Rufina Riserva Vigneto “Bucerchiale”:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Rufina DOCG Riserva |
| Nome del vino | Selvapiana Riserva Bucerchiale |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Sangiovese |
| Zona di produzione | Rufina, Toscana |
| Altitudine vigneti | 250 s.l.m |
| Terreno | Medio impasto, calcareo-argilloso, ricco di scheletro e profondo. |
| Vendemmia | Manuale, selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di acciaio termoregolate, fermentazione spontanea con lieviti naturali, rimontaggi frequenti, macerazione per circa 30 giorni |
| Affinamento | 15 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 10% nuove, seguito da maturazione in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso; al naso note floreali, piccoli frutti a bacca rossa, sentori di thè, noce moscata e caffè; al palato secco, caldo, morbido, fresco, tannico e sapido, elegante e avvolgente con tannini fini e ben integrati, finale lungo e persistente |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato |
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