Descrizione
In vigna: uve 100% Pinot Nero dalla singola parcella Premier Cru Chemin du Bois a Mareuil sur Aÿ.
In cantina: prodotto solo in annate selezionate, senza zuccheri aggiunti. Vinificato in botti di rovere sui propri lieviti, con bâtonnage. Dopo 12 mesi, il vino base viene assemblato con mosto d’uva non fermentato, innescando una seconda fermentazione. Tiraggio con sughero, dosato 3 grammi per litro con succo d’uva. Bottiglie numerate.
A tavola: servire a 10-12°C con tagliatelle ai funghi, piatti a base di carni bianche, formaggi con crosta fiorita.
Cantina: Pouillon & Fils
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2017
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Formato: 0,75 L
Alcol: 12% vol.
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